唐山猪蹄价格

猪蹄是东北人非常喜欢的食物，更是过年餐桌上少不了的一道硬菜。

猪蹄不仅美味而且营养丰富，含有丰富的胶原蛋白。

猪蹄好吃但是处理非常麻烦，光是去毛就很头疼。所以越来越多的人选择购买处理好的猪蹄。可是头疼的事又来了，到了市场你会发现处理好的生猪蹄有两种：一种白胖粉嫩个头大，一种颜色发黄个头小。

很多人觉得那肯定是颜色好看个头大的是好货啦，这就上了黑心商贩的当了！

当心白胖粉嫩的猪蹄会致癌

白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，包含了火碱，双氧水，亚硝酸钠等多种不能食用的化学制品。火碱让猪蹄变大，双氧水给猪蹄美白，亚硝酸钠让猪蹄看起来新鲜，再难看的猪蹄经过一夜的浸泡，也能成功整容。

三招挑选猪蹄

看颜色。正常去毛的猪蹄是淡黄色，如果看见白净和发红的就要警惕。浸泡过的猪蹄通常比没浸泡过的大，所以不要专挑大的买。另外，浸泡过的猪蹄因为涨大的原因，蹄瓣会分开，没浸泡过的则是合在一起的。

摸猪蹄。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏。用手按一按猪蹄，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的手感较松软。

闻气味。浸泡过的猪蹄能闻出来淡淡的药味。

市场上除了用化学制品浸泡的猪蹄以外，还有鸡爪，猪肚等，特点都是颜色白净个头大，购买的时候要多加注意。

不适宜多吃猪蹄人群

胃肠消化功能较弱的老年人和儿童不宜多吃

肝炎，胆囊炎，胆结石，动脉硬化，高血压患者应少吃，较好不吃